항상 깨끗하고, 명랑하고 사교적이어야 한다.

손님과 대화할 때만은 담배를 피워도 무방하다.

글라스를 취급할 때 글라스의 스템(Stem)이나 밑부분을 잡는다.

화장실 사용 후에는 반드시 손을 씻는다.