조주재료의 저장에 대한 설명이 틀린 것은?
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조주재료의 저장에 대한 설명이 틀린 것은?
일일 적정 재고량을 설정하여 시행한다.
조주재료는 항상 냉장 보관해야 한다.
선반시설이 설치되어 Inventory(재고조사)를 편리하도록 해야 한다.
원가통제를 위하여 1일 재고를 조사하여 문서상으로 기재 보관해야 한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ②. 조주재료는 종류에 따라 보관방법이 다르며, 항상 냉장 보관해야 하는 것은 아니 ...
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