dry wine이 당분이 거의 남아있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
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dry wine이 당분이 거의 남아있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문
포도속의 천연 포도당을 거의 완전 발효시키기 때문
페노릭 성분의 함량이 많기 때문
가당 공정을 거치기 때문
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