각 바(Bar)를 청결하고 정상적인 상태로 영업을 수행할 수 있도록 업무를 지시, 감독한다.

모든 주류 및 칵테일을 조주 봉사한다.

조주에 필요한 고명(Garnish)를 준비한다.

보급품, 소모품 등을 창고로 부터 보급한다.