중세의 연금술사들이 증류주를 만드는 기법을 터득하는 과정에서 우연히 탄생되었다.

증류주에 당분과 과즙, 꽃, 약초 등 초근목피의 침출물로 향미를 더했다.

프랑스에서는 알코올 30% 이상, 당분 30% 이상을 함유하고 향신료가 첨가된 술을 리큐르라 정의한다.

코디알(Cordial)이라고도 부른다.