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홈 > 학습하기 > 조주기능사

조주기능사

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문제풀이 모드 0 2023.05.03 18:04 정답률 : 89%

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Peach Brandy

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Apricot Brandy

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주류학개론, 2004년02월01일

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번호 문제 정답률(%)

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다음 중 Brandy의 숙성 년도가 가장 오래된 것은?
정답률 : 80%

80
2728

효율적인 주장 관리에서 FIFO원칙에 적용되어야 할 Beverage는?
정답률 : 85%

85
2727

칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(glass)는?
정답률 : 85%

85
2726

엄격한 법도에 의해 술을 담근다는 전통주로 신라시대부터 전해오는 유상곡수(流觴曲水)라 하여 주로 상류계급에서 즐기던 것으로 중국남방 술인 소흥주보다 빛깔은 좀 희…
정답률 : 71%

71
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다음 중 성격이 다른 하나는?
정답률 : 89%

89
2724

칵테일 제공시 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은?
정답률 : 91%

91
2723

진토닉(Gin &Tonic)칵테일에 잘 어울리는 장식법은?
정답률 : 82%

82
2722

다음 중 테킬라의 주원료는?
정답률 : 89%

89
2721

진(Gin)은 처음 어느 나라에서 만들어졌는가?
정답률 : 58%

58
2720

다음 중 양조주에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 90%

90
2719

다음 칵테일 중 여러 가지 아름다운 색깔을 시각과 맛으로 음미할 수 있는 것은?
정답률 : 100%

100
2718

우리나라 고유의 술은 곡물과 누룩도 좋아야 하지만 특히 물이 좋아야 한다. 옛 부터 만물이 잠든 자정에 모든 오물이 다 가라앉는 맑고 깨끗한 물을 길러 술을 담갔…
정답률 : 68%

68
2717

맥주(Beer)에는 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는 무엇인가?
정답률 : 87%

87
2716

계란이 들어가는 칵테일에 주로 뿌려 주는 부재료는?
정답률 : 57%

57
2715

와인으로 만드는 칵테일은?
정답률 : 25%

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