맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은? - 조주기능사 기출문제

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조주기능사

맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2023.05.03 18:04 정답률 : 87%

풀이 제공

맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은?

맥아

밀

홉

효모

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 맥아이다. 맥아는 보리를 싹틔워 건조시킨 것으로, 발효에 필요한 당을 만들기 위 ...

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주류학개론, 2009년01월18일

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번호 문제 정답률(%)

1859

준비
( )안에 적합한 것은?
정답률 : 72%

72
1858

풀이
Select the place in which the French wine is not produced.
정답률 : 38%

38
1857

준비
고객과 종업원간의 대화에서 ( )안에 알맞은 것은?
정답률 : 62%

62
1856

준비
( )안에 알맞은 리큐어는?
정답률 : 59%

59
1855

풀이
Which is not an appropriate definition?
정답률 : 77%

77
1854

풀이
"얼음물 좀 더 갖다 드릴까요?"의 적합한 표현은?
정답률 : 46%

46
1853

준비
아래의 설명과 관련이 깊은 것은?
정답률 : 36%

36
1852

풀이
"Can you charge what I've just had to my room number 310?"의 뜻은?
정답률 : 64%

64
1851

준비
아래의 설명과 관계가 깊은 것은?
정답률 : 59%

59
1850

풀이
Standard recipe 설정의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 72%

72
1849

풀이
주장 경영에 있어서 프라임 코스트(Prime Cost)는?
정답률 : 58%

58
1848

풀이
디캔딩(Decanting)작업이 필요하지 않은 와인은?
정답률 : 79%

79
1847

풀이
Grasshopper 칵테일의 조주 기법은?
정답률 : 61%

61
1846

풀이
소주의 특성 중 아닌 것은?
정답률 : 32%

32
1845

준비
주세법상 알코올분의 도수는 섭씨 몇 도에서 원용량 100분 중에 포함되어 있는 알코올분의 용량으로 하는가?
정답률 : 57%

57
1844

풀이
Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?
정답률 : 37%

37
1843

풀이
Cocktail Equipment 가 아닌 것은?
정답률 : 63%

63
1842

풀이
glass 취급 방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 69%

69
1841

풀이
Draft Beer 관리 방법으로 잘못된 것은?
정답률 : 94%

94
1840

풀이
glass류 취급 요령으로 맞지 않는 것은?
정답률 : 90%

90
1839

풀이
바텐더의 영업개시 전 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 92%

92
1838

풀이
cork screw의 사용 용도는?
정답률 : 95%

95
1837

풀이
맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 어떤 재고관리 방법을 활용하는 것이 좋은가?
정답률 : 90%

90
1836

풀이
발포성 와인의 서비스 방법으로 옳은 것은?
정답률 : 75%

75
1835

준비
브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 64%

64
1834

풀이
다음 중 바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 97%

97
1833

풀이
aperitif에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 89%

89
1832

풀이
par stock이란?
정답률 : 55%

55
1831

풀이
store room에서 쓰이는 bin card의 용도는?
정답률 : 63%

63
1830

풀이
다음 중 중요무형문화재로 지정받은 민속주는?
정답률 : 53%

53
1829

풀이
칵테일을 서비스할 때 lemon peel로 장식하여 제공한다는 의미로 가장 적합한 것은?
정답률 : 77%

77
열람중

풀이
맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은?
정답률 : 87%

87
1827

준비
다음에서 설명하는 민속주는?
정답률 : 80%

80
1826

준비
아래의 설명에 해당하는 위스키는?
정답률 : 73%

73
1825

준비
다음 칵테일의 조주기법이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 69%

69
1824

준비
Malt Whisky 제조 순서를 올바르게 나열한 것은?
정답률 : 46%

46
1823

풀이
이탈리아 리큐르로 살구씨를 물과 함께 증류하여 향초성분과 혼합하고 시럽을 첨가해서 만든 리큐르는?
정답률 : 73%

73
1822

풀이
맥주의 마개를 따서 맥주가 넘쳐 나올 경우의 보관·관리상 원인은?
정답률 : 33%

33
1821

풀이
칵테일의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 84%

84
1820

풀이
얼음을 거르는 기구는?
정답률 : 88%

88
1819

풀이
Still wine을 바르게 설명한 것은?
정답률 : 78%

78
1818

풀이
Fino를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성과정에서 색이 호박색(황금색)으로 변하는 medium sweet형의 sherry wine은?
정답률 : 35%

35
1817

풀이
바 스푼(Bar Spoon)의 용도에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 91%

91
1816

풀이
일반적으로 bourbon Whiskey를 주조할 때 약 몇 %의 어떤 곡물이 사용되는가?
정답률 : 81%

81
1815

풀이
다음 계랑단위 중 옳은 것은?
정답률 : 62%

62
1814

풀이
증류주가 아닌 것은?
정답률 : 80%

80
1813

풀이
simple syrup을 만드는 데 필요한 것은?
정답률 : 89%

89
1812

풀이
레드 와인 제조 과정이 순서대로 연결된 것은?
정답률 : 39%

39
1811

풀이
Gibson을 조주할 때 garnish는 무엇으로 하는가?
정답률 : 81%

81
1810

풀이
양주에 표시된 도수 중 미국식 도수 표시(American proof) 86도는 우리나라 도수 표시로 몇 도에 해당하는가?
정답률 : 94%

94
1809

풀이
Rum의 주원료는?
정답률 : 63%

63
1808

풀이
sherry wine 의 원산지는?
정답률 : 45%

45
1807

풀이
Cognac은 무엇을 원료로 만든 술인가?
정답률 : 82%

82
1806

풀이
다음 중 혼성주에 해당하는 것은?
정답률 : 41%

41
1805

풀이
dry wine이 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
정답률 : 84%

84
1804

풀이
Brandy의 등급을 나타내는 V.S.O.P의 약자는?
정답률 : 65%

65
1803

풀이
Draft Beer란 무엇인가?
정답률 : 73%

73
1802

풀이
일반적으로 칵테일에 사용되지 않는 시럽(syrup)은?
정답률 : 61%

61
1801

풀이
white wine을 차게 마시는 이유는?
정답률 : 67%

67
1800

준비
다음 ( ) 안에 알맞은 것은?
정답률 : 61%

61

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