칵테일과 얼음은 밀접한 관계가 성립된다.

칵테일에 많이 사용되는 것은 각얼음(Cubed ice) 이다.

얼음은 재사용할 수 있고 얼음속에 공기가 들어 있는 것이 좋다.

투명하고 단단한 얼음이어야 한다.