생선요리에 주로 사용되는 술은? - 조주기능사 기출문제

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홈 > 기출해설 > 조주기능사

조주기능사

생선요리에 주로 사용되는 술은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2023.05.03 18:04 정답률 : 92%

풀이 제공

생선요리에 주로 사용되는 술은?

위스키

브랜디

적포도주

백포도주

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ④

■ 정답 요약

정답은 ④ 백포도주. 생선요리에는 잡내를 줄이고 풍미를 살리기 위해 백포도주를 주로 사용한 ...

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주류학개론, 2004년10월10일

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번호 문제 정답률(%)

2639

풀이
“Where are you going for vacation?”의 대답으로 가장 적당하지 않은 것은?
정답률 : 53%

53
2638

풀이
「 무엇을 사시려고 합니까?」의 가장 올바른 표현은?
정답률 : 64%

64
2637

풀이
「 한잔 더 주세요.」에 가장 정확한 영어 표현은?
정답률 : 50%

50
2636

준비
다음 문장의 내용으로 보아 ( 괄호) 안에 동사형을 바르게 변형시킨 항은?
정답률 : 33%

33
2635

풀이
The post office is _______the Hotel.
정답률 : 50%

50
2634

풀이
Please, select one of the Table wine in the following.
정답률 : 71%

71
2633

풀이
Please, select one of spices in the following.
정답률 : 53%

53
2632

풀이
I f you don't want anything in your liquor, what should you ask for?
정답률 : 31%

31
2631

풀이
Which is not scotch whisky?
정답률 : 54%

54
2630

풀이
Please, select the cocktail based wine in the following?
정답률 : 58%

58
2629

풀이
다음 시럽(Syrup)중 당밀에 나무딸기의 풍미를 가한시럽은?
정답률 : 81%

81
2628

풀이
칵테일 기구 중 혼합하기 힘든 재료를 잘 섞는 동시에 냉각시키는데 사용되는 기구는?
정답률 : 86%

86
2627

풀이
Mixing Glass를 이용하여 만드는 칵테일은?
정답률 : 57%

57
2626

풀이
Champagne 서브 방법으로 올바른 것은?
정답률 : 90%

90
2625

풀이
다음 술 중 유효기간이 있는 술은 어느 종류의 술인가?
정답률 : 90%

90
2624

풀이
블랜드(Blend)의 설명으로 어울리지 않는 것은?
정답률 : 69%

69
2623

풀이
얼음(Ice)의 종류 중 틀린 것은?
정답률 : 72%

72
2622

풀이
술을 메져컵(Measure Cup)에 따를 때 많은 양이 흘러서나오는 것을 방지하며 소량만 나오게 하는 기구는?
정답률 : 72%

72
2621

풀이
쉐이커의 구성 요소가 아닌 것은?
정답률 : 77%

77
2620

풀이
Happy Hour를 설명한 것 중 맞는 것은?
정답률 : 80%

80
2619

풀이
조주재료의 저장에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : 6%

6
2618

풀이
머들러(Muddler)사용 방법 중 맞는 것은?
정답률 : 64%

64
2617

풀이
파 스톡(Par Stock)에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 80%

80
2616

풀이
포도주 저장(Aging of wines)을 처음 시도한 나라는?
정답률 : 37%

37
2615

풀이
저장관리원칙에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 96%

96
2614

풀이
콜크 마개로 된 "와인"의 올바른 저장 방법은?
정답률 : 62%

62
2613

풀이
헤드 바텐더(Head Bartender)의 가장 주된 임무는?
정답률 : 78%

78
2612

풀이
주장 요원의 직무가 아닌 것은?
정답률 : 76%

76
2611

풀이
엔젤스 키스(Angel's Kiss)를 만들 때 사용하는 기물은?
정답률 : 37%

37
2610

풀이
식욕을 돋우기 위해 식전에 마시는 에페리티프(Aperitif) 와인은?
정답률 : 79%

79
2609

풀이
발효주(양조주)에 속하지 않는 것은?
정답률 : 59%

59
2608

풀이
비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 97%

97
2607

풀이
칵테일의 조주형태에 따라 분류한 것 중 적당치 않은 것은?
정답률 : 56%

56
2606

풀이
얼음을 거르는 기구는 어느 것인가?
정답률 : 89%

89
2605

풀이
탄산음료나 샴페인을 사용하고 남은 일부를 보관시 사용되는 기구는?
정답률 : 63%

63
2604

풀이
스카치 위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는?
정답률 : 65%

65
2603

풀이
이탈리아 밀라노 지방에서 생산되는 것으로 오렌지와 바닐라 향이 강하며 독특하고 길쭉한 병에 담긴 리큐르는?
정답률 : 64%

64
2602

풀이
양조주 중 우리나라에서 제조하는 막걸리의 주재료는?
정답률 : 92%

92
2601

풀이
맥주(Beer)에는 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는 무엇인가?
정답률 : 85%

85
2600

풀이
정찬 식사에서 테이블 코스의 육류요리에 잘 어울리는 것은?
정답률 : 93%

93
2599

풀이
다음 중 Long Drink Cocktail인 것은?
정답률 : 47%

47
2598

풀이
Still Wine 이란?
정답률 : 68%

68
2597

풀이
프랑스의 포도주 생산지가 아닌 것은?
정답률 : 83%

83
2596

풀이
칵테일(Cocktail)의 도량 용어와 관계있는 단어는?
정답률 : 70%

70
2595

풀이
Bourbon Whiskey는 Corn 재료를 몇 %이상 사용해야만 버번 위스키로 구분 되는가?
정답률 : 71%

71
2594

풀이
American whisky "86 proof"는 우리나라의 주정 도수로는 몇 도인가?
정답률 : 92%

92
2593

풀이
다음 중 과일즙을 짜내는 기구는?
정답률 : 96%

96
2592

풀이
1 Gallon 을 Ounce로 환산하면 얼마인가?
정답률 : 39%

39
2591

풀이
양주 칵테일에 롱 드링크스(long drinks)가 있는데 무슨 음료를 혼합하는가?
정답률 : 73%

73
2590

풀이
혼성주 특유의 향과 맛을 이루는 주재료가 틀린 것은?
정답률 : 65%

65
2589

풀이
일반적으로 레몬(Lemon)과 체리(Cherry)로 장식되는 칵테일은?
정답률 : 50%

50
2588

풀이
조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은?
정답률 : 95%

95
2587

풀이
Tequila는 어느 나라의 술인가?
정답률 : 92%

92
2586

풀이
다음 중 리큐르(Liqueur)는 어느 것인가?
정답률 : 63%

63
2585

풀이
프랑스에 있어 지정지역의 최상 포도주를 무엇이라고 표시하고 있는가?
정답률 : 70%

70
2584

풀이
세계 4대산 위스키의 산지별 분류 중 틀린 것은?
정답률 : 76%

76
2583

풀이
드라프트 맥주(Draft Beer)란 무슨 뜻인가?
정답률 : 81%

81
2582

풀이
다음 중 일반적으로 서빙온도가 가장 높아야 하는 것은?
정답률 : 80%

80
열람중

풀이
생선요리에 주로 사용되는 술은?
정답률 : 92%

92
2580

풀이
canape 란 무엇인가?
정답률 : 28%

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