바 카운터 내의 청결, 정리정돈 등을 수시로 해야 한다.

파 스탁(par stock)에 준한 보급수령을 해야 한다.

각종 기계 및 기구의 작동상태를 점검해야 한다.

조주는 바텐더 자신의 기준이나 아이디어에 따라 제조해야 한다.