Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는? - 조주기능사 기출문제

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조주기능사

Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2023.05.03 18:04 정답률 : 76%

풀이 제공

Dry wine의 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?

발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문

포도 속의 천연 포도당을 거의 완전히 발효시키기 때문

페노릭 성분의 함량이 많기 때문

설탕을 넣는 가당 공정을 거치지 않기 때문

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ②. Dry wine이란 포도에 들어있는 천연 당분(주로 포도당, 과당 등)이 발효 ...

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주류학개론, 2015년07월19일

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번호 문제 정답률(%)

3359

준비
다음 문장의 내용으로 보아 밑줄 친 동사형을 바르게 변형시킨 보기는 어느 것인가?
정답률 : 64%

64
3358

준비
다음 문장에서 밑줄 친 곳에 알맞은 것을 고르시오.
정답률 : 57%

57
3357

준비
다음 밑줄 친 곳에 들어갈 알맞은 것은?
정답률 : 32%

32
3356

준비
다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?
정답률 : 37%

37
3355

준비
다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?
정답률 : 68%

68
3354

준비
다음 영문에서 나타내는 것은?
정답률 : 83%

83
3353

준비
다음 밑줄 친 곳에 적당한 단어는?
정답률 : 63%

63
3352

풀이
Select one of the dessert wine in the following.
정답률 : 83%

83
3351

준비
다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?
정답률 : 20%

20
3350

준비
다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?
정답률 : 42%

42
3349

풀이
주장 내에서 필요한 기구류가 아닌 것은?
정답률 : 65%

65
3348

풀이
믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 73%

73
3347

풀이
위생적인 주류 취급 중 맞지 않은 것은?
정답률 : 90%

90
3346

풀이
칵테일 부재료는 어떻게 보관하는가?
정답률 : 90%

90
3345

풀이
위스키(Whisky)나 버머스(Vermouth) 등을 언 더 락스(On the rocks)로 제공할 때 준비하는 글라스는?
정답률 : 78%

78
3344

풀이
누출(漏出)을 방지하기 위한 관리방안은?
정답률 : 36%

36
3343

준비
불특정 다수에게 선전하는 방법 중 틀린 것은?
정답률 : 65%

65
3342

풀이
음료메뉴(Beverage list) 설정방법 중 적당치 못한 것은?
정답률 : 71%

71
3341

풀이
파 스톡(par stock)이란?
정답률 : 88%

88
3340

풀이
해피아워(Happy Hour)란?
정답률 : 86%

86
3339

풀이
일반적으로 양조주의 최대 알코올 생성량은?
정답률 : 70%

70
3338

풀이
올드 패션드 글라스(Old fashioned glass)나 온 더 락스 글라스(On the rocks)의 용량은?
정답률 : 47%

47
3337

풀이
양조주 취급방법 중 부적당한 것은?
정답률 : 26%

26
3336

준비
와인 저장소(wine storage area cellar)의 최적 온도는?
정답률 : 71%

71
3335

준비
조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 97%

97
3334

풀이
접객원들은 식사를 서브하기 전에 와인을 권유, 주문 받도록 교육을 받는다. 그 이유는?
정답률 : 97%

97
3333

풀이
칼바도스(Calvados)는 보관온도상 다음 품목 중 어떤 것과 같이 두어도 좋은가?
정답률 : 80%

80
3332

풀이
과일 메뉴와 같이 제공하기에 적합하지 않은 것은?
정답률 : 46%

46
3331

풀이
연회용 메뉴 계획시 에피타이저 코스에 술을 권하려고 한다. 다음 중 가장 좋은 것은?
정답률 : 92%

92
3330

풀이
Flip과 관계가 없는 것은?
정답률 : 24%

24
3329

풀이
뜨거운 칵테일은 어떤 것인가?
정답률 : 91%

91
3328

풀이
다음 중 칵테일이 아닌 것은?
정답률 : 75%

75
3327

풀이
Sloe Gin의 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 74%

74
3326

풀이
칵테일(Cocktail)의 도량 용어와 관계있는 단어는?
정답률 : 69%

69
3325

풀이
1 quart는 몇 ㎖에 해당되는가?
정답률 : 58%

58
3324

풀이
양주 칵테일에서 롱 드링크(Long drinks)는 다음 중 어느 글라스에 담는 것이 가장 적당한가?
정답률 : 79%

79
3323

풀이
다음 중 쉐이커(Shaker)와 관계가 없는 것은?
정답률 : 89%

89
3322

풀이
다음 중 장식으로 양파(Cocktail onion)가 필요한 것은?
정답률 : 79%

79
3321

풀이
러시안(Russian) 칵테일의 재료로 부적합한 것은?
정답률 : 50%

50
3320

풀이
얼음덩이와 함께 세게 쉐이크해서 마실 수 있는 리큐르(Liqueur)는 어느 것인가?
정답률 : 26%

26
3319

풀이
다음 중 칵테일에 사용되는 시럽과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 61%

61
3318

풀이
다음 중 보편적인 칵테일 파티시 안주로 가장 많이 제공되는 것은?
정답률 : 78%

78
3317

풀이
양주에서 술이 독한 맛을 표시하는 말이 아닌 것은?
정답률 : 45%

45
3316

풀이
양주에 표시된 도수 중 미국식 도수 표시(American proof) 86도는 우리나라식 도수 표시로는 몇 도인가?
정답률 : 94%

94
3315

풀이
리큐르(Liqueur)병에 D.O.M이라고 쓰여 있다. 이 말의 원문과 그 뜻은?
정답률 : 87%

87
3314

풀이
다음 중 서로 관련 사항이 없는 것은?
정답률 : 75%

75
3313

풀이
샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 62%

62
3312

풀이
특별히 잘된 해의 포도로 만든 와인은 그 연호를 상표라벨에 표시한다. 그 명칭은?
정답률 : 69%

69
3311

풀이
Sparkling Wine의 감도 중 맞지 않는 것은?
정답률 : 23%

23
3310

풀이
다음 중 혼성주에 해당하는 것은?
정답률 : 79%

79
3309

풀이
프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?
정답률 : 89%

89
3308

풀이
다음 중 스카치 위스키가 아닌 것은?
정답률 : 59%

59
3307

풀이
다음 중 증류주가 아닌 것은?
정답률 : 92%

92
3306

풀이
일반적으로 Brandy의 숙성기간이 가장 오래된 표시는?
정답률 : 61%

61
3305

풀이
살균되어 저장 가능한 맥주를 어떻게 표시하는가?
정답률 : 53%

53
3304

풀이
다음 중 북구라파 지역의 증류주로 유명한 것은?
정답률 : 73%

73
3303

풀이
리큐르(Liqueur)는 식사 중 어느 코스에 제공하는가?
정답률 : 76%

76
3302

풀이
Snifter에는 일반적으로 어떤 음료를 제공하는 것이 좋은가?
정답률 : 40%

40
3301

풀이
다음의 탄산음료 중 설명이 옳지 못한 것은?
정답률 : 66%

66
3300

풀이
canape란 무엇인가?
정답률 : 47%

47

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