일사가 긴 서쪽은 음식물이 부패하기 쉬우므로 피하도록 한다.

작업 삼각형은 냉장고와 개수대 그리고 배선대를 잇는 삼각형이다.

부엌의 평면형 중 일렬형은 동선과 배치가 간단한 평면형이지만 설비기구가 많은 경우에는 작업동선이 길어진다.

부엌의 평면형 중 ㄱ자형은 식사실과 함께 이용할 경우에 적합하다.