냉동 시기는 수온범위 13~18℃일 때가 좋다.

부착밀도는 1㎝ 당 300개체가 적당하다.

싹이 클수록 작업 중에 손상되기 쉬워 3㎝ 내외가 적당하다.

수분함량은 10~20%, 보관온도는-20~-30℃가 적당하다.