고밀도로 단기간 사육해서 상품화 한다.

모든 기구와 사육수조를 소독하고 구입한 고기도 약욕시킨다.

구입한 고기를 약욕 시킨 후, 기존의 어류와 혼합양성 시킨다.

수온 변화를 피하기 위하여 순환 여과식으로 사육한다.