잉어나 뱀장어에 대한 독성이 강하다.

혈중의 헤모글로빈과 결합한 메트헤모글로빈은 청색을 띠게 된다.

무지개송어의 아질산성 질소에 대한 안전 농도는 0.03 ppm 이하로 추정된다.

메트헤모글로빈의 산소 결합 능력은 헤모글로빈과 별 차이 없다.