내만의 경우 22~23°C 이하, 외해의 경우 20°C이하에서 가이식을 시작한다.

생장은 가이식이 빠를수록, 또 그 때의 아포체가 클수록 빠르다.

싹녹음을 피하기 위하여 9월 하순까지는 가이식을 끝낸다.

조석상으로는 소조 직후가 가이식의 적기이다.