외기의 온도가 낮을 경우 실뱀장어는 건조에 강하다.

면적 1m²당 200∼300g 정도로 하고 원지의 수온은 22℃정도로 한다.

실뱀장어는 삼투압 조정기능이 강하므로 바다나 하구에서 잡은 것을 담수에 바로 수용이 가능하다.

실뱀장어가 완전히 안정을 찾게 되면 약욕을 하루정도 시켜 기생충이나 병원균을 제거한다.