아질산-질소가 환원되어 생성된다.

무지개송어가 성장을 잘하기 위해서는 25~35ppm의 농도가 바람직하다.

잉어나 뱀장어 등 담수 어류는 50ppm 정도에서도 식욕을 잃게 된다.

탈질화 과정을 거치지 않으면 수중의 pH가 높아지게 된다.