수온 21 ~ 22℃에서 수정 후 약 29 ~ 30 시간만에 부화한다.

부화 후 40일까지 효모와 클로렐라를 먹인다.

돌돔 난의 크기는 약 0.77 ~ 0.98mm 이다.

수온 20℃에서 부화 후 3일이 지나면 난황을 거의 흡수한다.