방어 종묘 채집시 5~6월에 어획되는 8~50g 정도의 것이 가장 좋다.

넙치는 전장 5~8cm의 것을 종묘로 하는 것이 좋다.

참돔은 5℃이하의 수온에서 약 80%이상 월동 가능하다.

자주복의 성장은 1년째에 수온이 16℃로 저하될 때까지의 기간이 왕성하므로 이 기간이 긴 곳을 양성장으로 택하는 것이 좋다.