냄새물질이 비교적 저분자인 것은 휘발성이 높은 것을 의미한다.

냄새물질은 화학반응성이 풍부한 편이다.

냄새물질은 실온에서 대다수가 액상이다.

화학물질이 냄새물질로 되기 위해서는 대부분 친수성의 단일기를 가져야 한다.