냄새물질의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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냄새물질의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
냄새물질이 비교적 저 분자인 것은 휘발성이 높은 것을 의미한다.
냄새물질은 산화, 환원반응, 중합·분해반응, 에스테르화·가수분해반응이 잘 일어난다.
분자 내의 수산기는 15-16일 때 냄새물질의 강도가 가장 강하다.
락톤 및 케톤화합물은 환상이 크게 되면 냄새가 강해진다.
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