냄새물질에 관한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은?
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냄새물질에 관한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은?
물리화학적 자극량과 인간의 감각강도 관계는 Ranney 법칙과 잘 맞다.
골격이 되는 탄소(C)수는 저분자일수록 관능기 특유의 냄새가 강하고 자극적이며, 8~13에서 가장 향기가 강하다.
분자내 수산기의 수는 1개 일 때 가장 강하고 수가 증가하면 약해져서 무취에 이른다.
불포화도가 높으면 냄새가 보다 강하게 난다.
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