직접 식품에 브라인을 접촉시키는 것아 아니고 얇은 금속판 내에 브라인이나 냉매를 통하게 하여 금속판의 외면과 식물을 접촉시켜 …
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정답률 : 72%
직접 식품에 브라인을 접촉시키는 것아 아니고 얇은 금속판 내에 브라인이나 냉매를 통하게 하여 금속판의 외면과 식물을 접촉시켜 동결하는 장치는?
접촉식 동결장치
터널식 공기 동결장치
브라인 동결장치
송풍 동결장치
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