벼, 보리 등과 같은 곡물 건조 시에 건조온도를 너무 높게 하여 급속 건조했을 경우 곡물에는 어떠한 현상이 발생되는가?
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벼, 보리 등과 같은 곡물 건조 시에 건조온도를 너무 높게 하여 급속 건조했을 경우 곡물에는 어떠한 현상이 발생되는가?
곡물내부의 수분량이 증가되어 부패가 진행된다.
곡물에 균열이 발생되고, 동할립이 증가된다.
곡물의 부피가 증가된다.
싸라기의 발생이 감소된다.
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