냉매는 증발기속에서 습증기가 건포화 증기로 변한다.

건식 증발기는 유화수가 용이하다.

만액식 증발기는 이키드백을 방지하기 위해 액분리기를 설치한다.

액 순환식 증발기는 액 펌프나 저압수액기가 필요 없으므로 소형 냉동기에 유리하다.