에틸렌글리콜은 무색, 무취이며, 물로 희석하여 농도를 조절할 수 있다.

염화칼슘은 무취로서 주로 식품동결에 쓰이며, 직접적 동결방법을 이용한다.

염화마그네슘 브라인은 염화나트륨 브라인보다 동결점이 낮으며 부식성도 작다.

브라인에 대한 부식 방지를 위해서는 밀폐순환식을 채택하여 공기에 접촉하지 않게 해야한다.