대기압의 물은 100℃에서 증발하지만, 높은 산과 같이 대기압이 1기압 이하인 곳은 100℃이하 에서 증발한다.

냉매가 물일 때에는 흡수제로서 LiBr(리튬브로마이드)를 사용한다.

흡수식 냉동기에서 물이 증발 할 때에는 주위에서 기화열을 빼앗고 열을 빼앗기는 쪽은 냉각되게 된다.

흡수식 냉동기는 증발기, 흡수기, 재생기, 응축기, 압축기, 열교환기로 구성되어 있다.