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제빵기능사 모의시험 85점 (합격)
튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은? 다음 중 제과용 믹서로 적합하지 않은 것은? 스펀지 케이크를 부풀리는 주요 방법은? 머랭 (meringue)을 제조할 때 주석산 크림의 사용 목적이 아닌 것은? 케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은? 다음 중 제과 생산관리에서 제1차 관리 3대 요소가 아닌 것은? 제빵용 밀가루의 적정 손상 전분…
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