도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은? 케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은? 오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는 온도로 가장 적합한 것은? 사과파이 껍질의 결의 크기는 어떻게 조절하는가? 일반적은 도넛의 가장 적당한 튀김온도 범위는? 쿠키 포장지의 특성으로써 적합하지 않은 것은? 아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어…