핑커 쿠키 성형방법으로 옳지 않은 것은? 튀김 기름의 산패를 일으키는 원인 요소와 가장 거리가 먼 것은? 제빵시 2차 발효의 목적이 아닌 것은? 식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절에 가장 크게 영향을 미치는 원료는? 스트레이트법에서 1차 발효 시 발효 상태를 파악하기 위해 손가락으로 눌렀을 때 가장 발효상태가 좋은 것은? 박력분의 설명으로 옳은 것은? 식…