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제과기능사 모의시험 48점 (불합격)
제빵 공장에서 5인이 8시간 동안 옥수수 식빵 500개, 바게트 빵 550개를 만들었다. 개당 제품의 노무비는 얼마인가? (단, 시간당 노무비는 4000원이다.) 다음 중 익히는 방법이 다른 것은? 흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은? 젤리 롤을 마는 작업시 겉면이 터질 때 해야 할 조치 중 잘못된 것은? 아이싱 즉, 당의(Frostin…
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