다음 중 미생물에 의한 식품의 부패원인과 가장 관계가 깊은 것은? 아플라톡신(aflatoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은? 일반적으로 식중독을 방지하는데 기본적으로 가장 중요한 사항은? 다음 복어의 부위 중 독소 양이 가장 많은 것은? 해테로고리 아민류(Heterocyclic Amines)에 대한 설명으로 틀린 것은? 보존성에 대한 설명으로 틀린 것은? …