데코레이션 케이크 하나를 완성하는데 한 작업자가 5분이 걸린다고 한다. 작업자 5명이 500개를 만드는데 몇 시간 몇 분이 걸리는가? 반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은? 다음 중 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가? 반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은? 흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서…