옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는? 커스터드 푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서 중량으로 굽는 것이 가장 적당한가? 반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는? 도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은? 포장을 완벽하게 해도 제과 제품에 노화가 일어나는 이유가 아닌 것은? 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도…