젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은? 케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은? 반죽의 비중과 관련이 없는 것은? 더취 코코아(Dutched coca)이 장점이라고 볼 수 없는 것은? 케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은? 다음 제품 중 굽기시 팬에 반죽을 채우는 팬닝 높이를 가장 높게 하는 것은? 도넛에 기름이 많이 흡…