식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼/도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.) 식품접객업 중 음주행위가 허용되지 않는 영업은? 식품위생의 대상이 아닌 것은? 식품위생법에 의한 식중독에 해당하지 않는 경우는? 주로 부패한 감자에 생성되어 중독을 일으키는 물질은? 어육의 초기 부패 시에 나타나는 휘발성 염…