식빵의 가장 일반적인 포장 적온은? 냉동반죽 제품의 장점이 아닌 것은? 커스터드 푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오븐에서 중탕으로 굽는 것이 가장 적당한가? 퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은? 계란의 가장 적당한 수분함량은? 다음 반죽 중 튀김용 반죽으로 적당한 것은? 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은? 제빵시 …