베이킹파우더(baking powder)에 대한 설명으로 틀린 것은? 반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않는 것은? 반죽형 케이크 제조시 분리현상이 일어나는 원인이 아닌 것은? 가나슈 크림에 대한 설명 중 맞는 것은? 둥글리기의 목적이 아닌 것은? 퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 대한 설명으로 틀리는 것은? 파운드 케이크에 대한 설명으로 맞는 것은? 도넛의…