도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은? 주방 설계에 있어 주의할 점이 아닌 것은? 소맥분 온도 25℃, 실내온도 26℃, 수돗물 온도 18℃, 결과온도30 ℃, 희망온도 27℃, 사용물의 양이 10kg일 때 마찰계수는? 케이크 팬용적 410cm3에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm3에 넣어…