박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은? 파운드케이크 제조시 2중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은? 반죽형 케이크가 아닌 것은? 다음 중 거품형 쿠키로 전란을 사용하는 제품은? 케이크를 굽는 도중 수축하는 경우가 있다. 그 원인으로 틀린 것은? 반죽형 케이크가 단단하게 나온 원인으로 맞는 것은? 제품의 유연감 즉 부드러움을 목적으로 할 때 가장 좋은 믹싱 방…