팬기름의 사용에 대한 설명으로 거리가 먼 것은? 케이크 반죽의 온도가 낮은 경우의 설명으로 틀린 것은? 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 이스트파우더의 특성이 아닌 것은? 거품형 제품 제조시 가온법의 장점이 아닌 것은? 어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 것…