다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은 ？ 모카 아이싱(Mocha lcing)의 특징을 결정하는 재료는? 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은? 다음 제품 중 일반적으로 유지를 사용하지 않는 제품은? 파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은? 계란의 기포성과 포집성이 가장 좋은 온도는? 이스트를 2% 사용했을 때 최적 발효시간…