젤리 롤 케이크는 어떤 배합을 기본으로 하여 만드는 제품인가? 쿠키 포장지로서 적당하지 못한 것은? 커스타드 푸딩(Custard Pudding)을 제조할 때 설탕:계란의 사용비율로 적합한 것은? 에어 믹서 사용에 있어 일반적으로 공기 압력이 가장 높아야 되는 제품은? 무스(mousse)의 원뜻으로 알맞은 것은? 소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은? 스펀…