지방성분이 분해되어 독성물질이나 악취를 발생시키는 경우를 일컫는 말은? 식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은? 다음 중 감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은? 자외선 살균 등의 특징과 거리가 먼 것은? 다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은? 황색 포도상구균에 의한 식중독 예방대책으로…