케이크 도넛 제품에서 반죽 온도가 직접 영향을 미치는 것이 아닌 것은? 제과공장 설계시 환경에 대한 조건으로 알맞지 않은 것은? 액체발효법 (액종법)에 대한 설명으로 옳은 것은? 옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는? 양과자 공장에서 원재료비를 줄이고자 하는 방법에 포함되지 않는 것은? 카스테라의 굽기 온도로 가장 적합한 것은? 튀김 기름의 산패를 일으키…