푸딩 제조공정에 관한 설명으로 틀린 것은? 반죽형 케이크 제조시 분리현상이 일어나는 원인이 아닌 것은? 화이트 레이어 케이크 제조 시 주석산 크림을 사용하는 목적과 거리가 먼 것은? 다음 중 반죽 발효에 영향을 주지 않는 재료는? 튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은? 과일 케이크 제조시 과일이 가라앉는 것을 방지하는 방법으로 알맞지 않은 것…