식빵 제조시 최고 부피를 얻을 수 있는 유지의 양은?(단, 다른 재료의 양은 모두 동일하다고 본다.) 슈 껍질의 굽기 후 밑면이 좁고 공과 같은 형태를 가졌다면 그 원인은? 쿠키의 퍼짐성을 좋게 하기 위한 조치와 거리가 먼 것은? 코코아 20%에 해당하는 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들려고 할 때 초콜릿 사용량은? 빵의 굽기에 대한 설명 중 옳은 것은? 성…