다음 중 반죽형 케익에 대한 설명으로 틀린 것은? 가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은? 식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절에 가장 크게 영향을 미치는 원료는? 계란의 흰자를 사용하여 만드는 케이크는? 설탕보다 유지함량이 많은 쿠키반죽은 구운 후 어떤 특징이 있는가? 퐁당(fondant)에 대한 설명으로 가장 적합한 것은? 다음 중 반죽의 …