과자반죽 믹싱법 중에서 크림법은 어떤 재료를 먼저 믹싱하는 방법인가? 발효 손실의 원인이 아닌 것은? 반죽형 케이크가 아닌 것은? 포장된 제과 제품의 품질 변화 현상이 아닌 것은? 스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 할 수 없는 것은? 도넛 제조시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은? 식빵 성형에 대한 설명 중 적합하지 못한 것은? 완제품 440g인…